Ventrèche de thon albacore en huile d’olive Ría de Santoña

La ventrèche de thon albacore l’huile d’olive Ría de Santoña est une conserve de thon élaborée à partir de thon yellowfin capturé par la technique de pêche durable dans les eaux de la mer Cantabrique pendant les mois d’été. La ventrèche est la partie la plus appréciée du thon et est située dans la zone de la poitrine et du ventre du thon. Elle se distingue pour être une chair tendre et délicieuse dû à un volumen très important de graisses, qui dans ce cas sont polyinsaturées. Boîte de poisson artisanale produite traditionnellement au frais est élaborée à partir de ventrèche de thon de la variété yellowfin pêché dans la mer Cantabrique et produit artisanalement au frais dans la localité cantabrique de Santoña.