Sobao pasiego Casa Olmo 6 unités

Los sobaos pasiegos Casa Olmo son un dulce típico de Cantabria elaborado en Ontaneda, a orillas del valle del río Pas, a partir de mantequilla pasiega, huevos, harina y azúcar. Inscrito a la I.G.P. Sobao Pasiego, cuenta con un proceso de elaboración artesanal en el que destaca el sabor a mantequilla. Casa Olmo es una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos típicos de Cantabria desde 1.908. Su larga trayectoria les ha permitido perfeccionar su receta de sobaos pasiegos hasta conseguir un producto de máxima tradición y sabor pero sin perder la esencia del sobao pasiego tradicional.

En esta ocasión, nos encontramos ante una caja de 850 gramos compuesta por 6 sobaos pasiegos de gran tamaño plastificados de forma individual para mejorar su conservación. Los sobaos pasiegos son ideales como postre, merienda o incluso para la hora del desayuno. Este dulce de Cantabria puede tomarse solo, con un chocolate caliente o simplemente con un vaso de leche.

Sobre los sobaos pasiegos Casa Olmo
Para comprar sobaos pasiegos Casa Olmo debes saber que tiene un peso total aproximado de 1 kilo aunque nos encontramos ante una caja de 750 gramos. Los sobaos pasiegos Casa Olmo se elaboran en la localidad cántabra de Ontaneda por la marca artesana Casa Olmo y poseen la Indicación geográfica protegida: Sobao Pasiego. Para la elaboración de estos sobaos, Casa Olmo, únicamente utiliza: mantequilla, huevo, harina de trigo, jarabe de fructosa y glucosa, bicarbonato sódico, sal y azúcar. Por tanto, los sobaos pasiegos Casa Olmo NO son aptos ni para alérgicos a la lactosa, ni al gluten ni al huevo pero sí para aquellos que son alérgicos a los frutos secos.

¿Qué es el sobao pasiego?
Suponemos que si estáis aquí ya lo sabréis, pero por si se ha colado algún curioso ansioso de información os vamos a contar qué es el sobao pasiego. Los sobaos pasiegos son aquel dulce que se elaboran a partir de una masa batida de harina de trigo, mantequilla, azúcar y huevo, siendo la mantequilla la única grasa admitida en su elaboración. El sobao pasiego es una masa batida de forma rectangular cuya miga es de color amarillo intenso y su superficie tiene un color tostado característico. Posee una textura densa, esponjosa y jugosa. Además, es de sabor dulce y destaca el aroma a mantequilla.

La zona de elaboración y envasado de los sobaos amparados por la Indicación Geográfica Protegida « Sobao Pasiego » se encuentra centrada en la denominada comarca del Pas, que abarca la zona geográfica delimitada por los ríos Pas y Pisueña y el área de influencia de dichos ríos.

Nació en el Pas por razón de la abundancia y excelente calidad de sus afamadas mantequillas de vaca, materia esencial que entra a formar parte de sus componentes entre los que también se encuentran los huevos en su mayor grado de frescura y riqueza de materias asimilables. Por esta razón, el Sobao Pasiego posee condiciones altamente nutritivas y es perfectamente digestible y de un sabor exquisito, en el que predomina el de la riquísima mantequilla que contiene.

¿Por qué Casa Olmo?
Porque Casa Olmo es una empresa fundada en 1911 por Braulio del Olmo Madrazo para la elaboración de productos típicos del Valle del Pas en el pueblo de Ontaneda, a orillas del río Pas y en pleno corazón de los bonitos Valles Pasiegos.

Todo comenzó como un salón de té en el que se elaboraban de forma casera sobaos y quesadas en épocas estivales para su consumo por parte de las familias y turistas en general que venían a disfrutar de las famosas y saludables aguas del Balneario de la zona, así como de los que hacían una pequeña parada en el camino a su destino vacacional.

Debido a su gran aceptación por parte de los clientes, con el paso del tiempo fue incrementándose el consumo y reconocimiento de estos productos, llegando hasta nuestros días, donde los mismos llevan décadas siendo distribuidos en todo el territorio nacional gracias a la labor de Carlos Pardo del Olmo, propietario del negocio desde hace más de 40 años.

Este reconocimiento también llegó por parte del resto de Europa, y más concretamente desde Bruselas, donde la Comisión Europea admitió al Sobao Pasiego de Casa Olmo en la lista de productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), algo que se demuestra a través de la etiqueta que figura en los estuches de sobaos.

Así mismo, hace unos años se consiguió el difícil reto de exportar el Sobao Pasiego fuera de nuestras fronteras, cruzando el charco hacia México, donde desde el primer momento supieron apreciar la calidad y el buen sabor de un producto tan típico de Cantabria y que Casa Olmo lleva fabricando más de 100 años.

A pesar de esta expansión nacional e internacional, se sigue conservando la tienda en donde empezó todo, manteniendo la misma esencia y el buen trato a los clientes, algo por lo que también se diferencia una empresa centenaria como Casa Olmo.