Saucisson ibérique Julián del Aguila

Le Salchichón cular ibérique Julián del Águila, élaboré par cette prestigieuse entreprise de Guijuelo dont la tradition remonte à 1895, est un délice authentique qui se distingue par sa qualité et sa saveur inégalée. Cette entreprise familiale perfectionne l’art de la charcuterie depuis plus d’un siècle, alliant méthodes traditionnelles et contrôle qualité rigoureux. Le saucisson ibérique Julián del Águila Cular est élaboré à partir de porc ibérique de la plus haute qualité. Ces porcs sont élevés en liberté dans les pâturages du sud-ouest de la péninsule ibérique, où ils se nourrissent d’herbes naturelles et de glands. Ce régime et l’exercice sur le terrain contribuent à l’excellente infiltration des graisses dans la viande, lui procurant une texture juteuse et une saveur profonde. Le processus de production du Salchichón Ibérique Cular est artisanal et méticuleux. La viande est hachée grossièrement et mélangée à une sélection rigoureuse d’épices naturelles, comme le poivre, l’ail et la muscade. Le mélange est ensuite fourré dans un boyau de porc naturel, ce qui permet un affinage homogène et une saveur authentique. Le salchichón est lentement affiné dans des séchoirs naturels pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer sa saveur et son arôme caractéristiques. Le résultat est un saucisson rouge foncé, avec des marbrures grasses bien réparties. Sa saveur est équilibrée et persistante, avec de douces notes d’épices qui fondent en bouche. Le boîtier circulaire offre une texture ferme et une bouchée satisfaisante, améliorant ainsi l’expérience culinaire. Julián del Águila, avec sa longue histoire et son dévouement à la qualité, veille à ce que chaque morceau de saucisson ibérique culte soit un authentique chef-d’œuvre de la charcuterie. Ce produit est parfait à déguster en toute occasion, que ce soit à l’apéritif, en tapas ou accompagné d’un bon vin. Chaque tranche de saucisson ibérique Julián del Águila Cular est une célébration de la tradition et de la saveur ibérique, un véritable délice pour les sens.