Jambon de Jabugo Tartessos Cebo

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Jambon de Jabugo Tartessos Cebo est un jambon de Huelva fabriqué à partir de porc ibérique 100% pur et / ou croisé à 75% dans la ville de Cumbres Mayores, tout près de la commune de Jabugo. Il s’agit donc d’un jambon d’appât nourri de céréales de qualité supérieure telles que l’orge, le maïs, le blé ou le soja. Les porcs ibériques utilisés pour faire ce jambon Jabugo errent librement dans la diète montanera dans les dehesas de leur propriété, liberté qui leur permet de générer un peu de musculation résultant en morceaux avec une infiltration de la graisse idéale.

Le jambon Jabugo Tartessos Cebo a une durée de conservation minimale de 20 mois, généralement de 24 à 36 mois. La période de cave est réalisée dans des séchoirs situés à Cumbres Mayores pendant une période comprise entre 18 et 24 mois. Avec une jambe mince et stylisée, ce jambon Huelva a une coupe rouge intense avec des tons plus sombres et une veine parfaite. Nous recommandons ce jambon au bacon pour préparer un pain tumaca et y déposer une fine tranche de jambon spectaculaire.

Label blanc (50% porc ibérique)