Anchois cantabriques à l’huile d’olive Ría de Santoña 110 gr

Les anchois cantabriques à l’huile d’olive Ría de Santoña 110 gr sont un véritable délice qui ravit les palais les plus exigeants. Provenant des eaux froides et cristallines de la mer Cantabrique, ces anchois se distinguent par leur saveur exquise et leur texture inégalée. Chaque filet est soigneusement sélectionné et fabriqué à la main selon les traditions séculaires de pêche et de conservation de la région de Santoña, en Espagne.

Anchois cantabriques à l’huile d’olive Ría de Santoña 110 gr immergés dans de l’huile d’olive de première qualité conservent leur fraîcheur et leur saveur authentique, ce qui en fait un authentique délice gastronomique. Son processus de production garantit une conservation optimale, préservant toutes les propriétés nutritionnelles et le caractère unique de ces délices marins.

Que ce soit comme apéritif, accompagnement ou ingrédient vedette de vos plats préférés, les Anchois Cantabriques à l’huile d’olive de la « Ría de Santoña » ajoutent une touche de distinction et une saveur incomparable. Découvrez l’excellence de la saveur authentique de la mer dans chaque bouchée et vivez une expérience gastronomique unique avec ces anchois cantabriques à l’huile d’olive de la marque « Ría de Santoña ».

Ría de Santoña travaille uniquement avec des matières premières de première qualité, c’est-à-dire des pièces de grande taille et de haute qualité, traitées à la main et avec une production limitée. Bien désossé et avec un équilibre parfait entre le poisson, le sel et l’huile d’olive. La conserverie Ría de Santoña fusionne fraîcheur et tradition avec la saveur unique du poisson cantabrique, les arômes des meilleures huiles et des ingrédients 100% naturels, sans conservateurs ni additifs artificiels.

Préparation des anchois salés de la Ría de Santoña : ils suivent un processus de production minutieux pour obtenir la saveur et l’authenticité du véritable anchois salé de la mer Cantabrique.

La première étape consiste à capturer et sélectionner l’anchois. Ils sont pêchés selon des techniques de pêche durables au printemps, période pendant laquelle la bocarte présente un meilleur équilibre en graisses qui la rendent adaptée à la conservation. De plus, Ría de Santoña ne travaille qu’avec de gros anchois.

Le poisson devra ensuite être décapité et éviscéré à la main. Une fois nettoyés, ils sont placés dans des fûts, en alternant couche de sel par couche avec un barrage sur le dessus du fût pour déshydrater les anchois. Ce processus a une durée minimale de 6 mois. L’étape suivante consiste à retirer la peau et le sel. Ce qui différencie Ría de Santoña des autres marques dans cette étape très importante, c’est qu’elles n’utilisent pas d’eau chaude pour accélérer le processus mais, encore une fois, le réalisent à la main anchois par anchois.

Ensuite, l’anchois passe dans trois barils différents avec de l’eau pour atteindre le niveau exact de sel et l’anchois est placé dans des tissus spéciaux où des machines extraient l’éventuel excès d’eau. Le tour des mains expertes est arrivé : ceux qui sont en charge de l’étape la plus laborieuse et la plus spécialisée du processus, les fileuses. Ces femmes doivent couper la queue de l’anchois, retirer l’épine dorsale, séparer les filets et retirer les arêtes.

Enfin, l’anchois est soigneusement placé dans le format correspondant et l’huile est ajoutée pour emballer chaque produit individuellement.