Confit de Canard Lafitte (10-11 unids.)

Acheter du confit de canard Lafitte 10-11 unités est toujours une bonne option car le confit de canard Lafitte est fabriqué dans la ville française de Montaut à partir de canards élevés de manière traditionnelle dans des fermes du département des Landes, en Aquitaine. Les canards utilisés dans sa production ont une période de reproduction d’au moins 102 jours avant d’être engraissés avec du grain de maïs non génétiquement modifié. Le confit de canard Lafitte est élaboré à partir de cuisses de canard, de graisse de canard et de sel, sans aucun additif ni conservateur.

Quand vient le temps de le consommer, il suffit de le réchauffer au four pendant 15 minutes à 180ºC ou dans une poêle avec de la graisse de canard. Pour le déguster, rien de mieux que d’accompagner votre confit de pommes de terre rôties au four avec la graisse de canard ou de quelques cèpes edulis sautés. Le confit de canard Lafitte se présente dans un format idéal pour une utilisation dans les bars, restaurants et autres établissements d’accueil. Nous sommes confrontés à un produit inscrit au sein de l’indication géographique protégée Canard à Foie Gras du Sud-Ouest.

A propos de Lafitte Confit de Canard 10-11 unités
Pour acheter Lafitte Canard Confit 10-11 unités, sachez qu’il a un poids total approximatif de 4 kilos et 400 grammes bien que nous regardions une boîte avec 10-11 unités de confit à l’intérieur et un poids total approximatif de 4 100 grammes. Le confit de canard Lafitte 10-11 unités est originaire de la ville française de Montaut, dans les Landes et est fabriqué par la célèbre marque de foie gras Lafitte. Le confit de canard Lafitte 10-11 unités bénéficie de l’appellation d’origine protégée : Canard à foie gras du Sud-Ouest. De plus, pour sa préparation, Lafitte utilise uniquement : des cuisses de canard, de la graisse de canard et du sel. Ainsi, le confit de canard Lafitte 10-11 unités convient aux personnes allergiques au lactose, ainsi qu’aux personnes allergiques aux œufs, au gluten ou aux fruits à coque.

Qu’est-ce que le confit ?
Nous supposons que si vous êtes ici, vous le savez déjà, mais au cas où quelqu’un de curieux et avide d’informations se serait glissé, nous vous expliquerons brièvement ce qu’est le confit. Confit vient du verbe français confire (conserver), et celui-ci à son tour du latin conficere (faire, produire, préparer). La confiserie est un terme générique qui décrit les aliments qui ont été immergés dans une substance, en fournissant une chaleur douce afin de la conserver longtemps et, ce faisant, de lui apporter de la saveur.

Ce que nous savons, c’est que depuis des centaines d’années, on sait que pour conserver la viande, il était très utile de la recouvrir de graisse, en évitant tout contact avec l’air. Déjà au XVIIIe siècle à Bayonne, on fabriquait du confit de canard ou d’oie, même si l’on dit que le confit français a peut-être commencé avec l’abattage du porc, pour conserver la viande de l’animal, ils le recouvraient de leur propre saindoux.

Le procédé consistait à saler la viande, avec la possibilité d’ajouter des épices, et à la laisser reposer toute une journée. Il était ensuite séché et plongé dans de la graisse pour cuire à feu très doux pendant des heures. Une fois que la viande était tendre et juteuse, elle était égouttée de la graisse et placée dans le récipient destiné à la conservation. La graisse était filtrée pour éliminer d’éventuelles impuretés et la viande était à nouveau recouverte dans le récipient bien fermé. Ainsi, la réfrigération n’était pas nécessaire, mais le résultat de la viande était si bon qu’elle continue à être fabriquée, même si actuellement les confits sont réfrigérés et préparés pour une consommation à court terme.

Pourquoi Lafitte ?
Lafitte est synonyme d’excellence, de tradition, de qualité et d’authenticité. Lafitte est une maison fondée en 1920 par Pierre Lafitte dans la petite ville française de Montaut pour la vente de gibiers et de foie gras à une petite clientèle de restaurants de la région. Pierre décède et c’est son fils Léon et son épouse Solange qui reprennent l’affaire. En 1970, León intègre ses enfants dans l’entreprise, ce qui permet à Lafitte de se développer à l’international et à pas de géant.

Lafitte distribue l’excellence et la saveur incomparable de son foie gras depuis quatre générations. Lafitte distribue ses produits en France auprès de restaurants prestigieux, auprès d’un réseau d’épiceries fines à travers le monde, et dispose de 6 magasins physiques (Paris, Bordeaux, Dax, Mont de Marsan, Bayonne et Montaut).