Cidre de glace Bizi-Goxo

Cidre de glace Bizi-Goxo : une création exquise de la cave Zapiain d’Astigarraga, Gipuzkoa

Le cidre de glace Bizi-Goxo, produit par la prestigieuse cave Zapiain d’Astigarraga, Gipuzkoa, est un joyau dans le monde du cidre. Ce produit unique est obtenu grâce à un processus spécial qui commence par la fermentation du jus pressé des pommes congelées sur l’arbre. Cette méthode de production concentre les sucres naturels du fruit, ce qui donne un cidre au taux d’alcool plus élevé et au profil sucré qui ravit les sens.

La variété de pomme utilisée pour le cidre de glace Bizi-Goxo est l’Errezil Sagarra, une pomme à maturation tardive, connue pour son acidité et sa forte concentration en sucres. Ces caractéristiques en font le choix idéal pour fabriquer un cidre de glace de qualité supérieure. Les pommes Errezil Sagarra sont laissées sur l’arbre jusqu’à ce que les températures froides les gèlent, un processus qui concentre davantage leurs saveurs et leurs sucres avant d’être cueillies et pressées.

Le résultat de ce processus minutieux est un cidre doré, à la texture onctueuse et à la saveur complexe. Au nez, le cidre de glace Bizi-Goxo offre un bouquet d’arômes intenses de fruits mûrs, de miel et de touches d’agrumes. En bouche, il est doux mais équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui complète ses notes de pomme caramélisée et de fruits secs. Sa finale est longue et agréable, laissant une impression durable.

Ce cidre de glace est parfait pour accompagner les desserts, les fromages bleus, le foie gras ou tout simplement à déguster seul pour une dégustation privilégiée. Sa polyvalence et son profil unique en font une option idéale pour les occasions spéciales et les célébrations.

La Cave Zapiain, riche de sa riche tradition cidricole à Astigarraga, a su allier innovation et respect des techniques ancestrales pour créer le cidre de glace Bizi-Goxo. Chaque bouteille est une représentation de l’engagement de la cave envers la qualité et l’authenticité, reflétant l’essence des pommes basques et l’art du cidre.

Bref, le cidre de glace Bizi-Goxo de la Bodega Zapiain est une création exceptionnelle qui capture la richesse et la tradition du cidre basque. Son processus de production unique et sa saveur distinctive en font un choix idéal pour les amateurs de cidre à la recherche d’une expérience vraiment spéciale et mémorable.