Calamars à l’encre Aimar

Acheter des calamars à l’encre est toujours une bonne idée car le calamar à l’encre est un plat typique basque composé de calamar, oignon, tomate, chapelure, huile de tournesol et sel. On peut accompagner ces calamars dans son encre avec du riz blanc. Cette recette traditionnelle s’accorde bien avec les vins blancs issus des raisins Albariño ou Riesling, et on peut également l’associer avec des vins rouges jeunes, ainsi qu’avec des vins rosés.

Produits artisanaux de Navarre
L’Association des Producteurs Artisanaux Alimentaires de Navarre regroupe 25 entreprises artisanales qui produisent leurs produits dans différentes zones rurales de la communauté autonome. L’Association Alimentaire Artisanale de Navarre a été créée pour regrouper les produits artisanaux, créer une masse critique suffisante qui représente le savoir-faire appris des personnes âgées et respecter les normes sanitaires et de qualité les plus exigeantes.

Pourquoi Aïmar ?
Aimar Deliconservas est situé dans la ville navarraise de Lekunberri, située dans la Merindad de Pampelune, dans la région nord d’Aralar et à 34 km de la capitale de la communauté, Pampelune. L’entreprise Aimar produit depuis plus de trente ans tout type de conserves de poisson et, dans les années 90, elle a décidé de lancer une ligne de plats préparés appelée Deliconservas sous la marque Aimar Deliconservas qui propose des escargots en sauce, de l’ajoarriero, du marmitako ou des calamars en sauce. son encre entre autres.

Impex Medrano est une entreprise connue qui regroupe de nombreuses marques prestigieuses de conserves. Impex Medrano a été fondée en 1986 en tant qu’entreprise familiale dédiée à la commercialisation et à la distribution de produits en conserve. Son objectif est de promouvoir la consommation de légumes typiques de notre région sur l’ensemble du territoire national et d’étendre cette consommation aux pays voisins.

En mai 2008, Impex Medrano a commencé à fabriquer le légume le plus reconnu de sa ville, « L’artichaut de Tudela », production protégée par l’Appellation d’Origine. Plus tard, deux autres légumes sélectionnés de Navarre, également reconnus, se sont ajoutés à ce pari, comme le Piment Piquillo de Lodosa et les Asperges de Navarre, tous sous la marque La Tudelana.

Enfin, en 2011, Impex Medrano s’engage dans le développement de plats préparés en conserve de haute qualité et acquiert l’entreprise Deliconservas à Lekumberri (Navarre). De son côté, sous la marque Aimar, elle produit des plats cuisinés traditionnels du nord et des conserves de poisson.