Bloc de foie gras de canard recette avec Champagne Rougié

Acheter un bloc de foie gras de canard au champagne Rougié est toujours une bonne idée car la recette du bloc de foie gras de canard au champagne Rougié est un foie gras idéal à accompagner d’un champagne de raisin Chardonnay frais, de la même manière qu’on peut l’accompagner de cavas secs de la même variété.

Pourquoi Rougie ?
Car l’histoire de Rougie commence en 1875 avec l’ouverture d’un établissement à Cahors qui devient vite un lieu privilégié où se réunissent les meilleurs gastronomes de la région. L’entreprise, dirigée d’abord par Léonce Rougié puis par son fils Jean Rougié, jouit d’une réputation de mieux en mieux jusqu’à atteindre son prestige international dans les années 1950.

La recherche inlassable de la perfection dans ses méthodes de travail et ses recettes l’a amené à devenir un emblème du bon goût à la française. Leur foie gras et leurs truffes sont aujourd’hui servis sur les tables les plus prestigieuses du monde. Rougié est présent dans les palaces, dans les meilleurs restaurants, dans les boutiques de luxe et sur les compagnies aériennes de 120 pays sur les 5 continents.

Leur ambition, selon eux, est de rester au paradis de la gastronomie. La Maison Rougié, située à Sarlat, joyau architectural du Périgord Noir, a décidé de poser les bases de son avenir dans la production de produits de la plus haute qualité. Son appartenance au groupe Rougié Bizac International depuis 1999 assure une maîtrise totale de la chaîne de production : du canard au foie gras, de l’œuf au produit fini.

Fort d’une récente incursion dans le monde du foie gras, le Groupe Euralis est devenu en moins de 10 ans le leader absolu du marché du foie gras et de la viande de canard et d’oie. La croissance rapide du Groupe a connu 2 étapes : son émergence sur le marché en 1995 avec le rachat de Grimaud-Montfort (GMD), et la montée en puissance des activités en 2002 après son rapprochement avec Rougié-Bizac-International (RBI). En 2005, la fusion de GMD et RBI donne naissance à Euralis Gastronomie.