Bloc de foie gras avec morceaux Lafitte 1 Kilo

ENVOI À FROID – DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR LES EXPÉDITIONS VERS L’ESPAGNE

Bloc de Foie Gras aux morceaux de Lafitte 1 Kg, acheter ce bloc de foie est toujours une bonne option. Fabriqué dans les Landes à partir de foie gras de canard élevé en région Aquitaine. Le bloc de foie gras de canard aux morceaux de Lafitte est présenté dans un format idéal pour l’hospitalité. A base de foie gras de canard, morceaux de foie gras entier (30%), eau, sel, sucre, poivre et autres épices sans utilisation de conservateurs ni d’additifs. Le foie gras de canard en conserve Lafitte est produit de manière artisanale dans la commune française de Montaut, dans le département des Landes et au sein de l’appellation d’origine Canard à Foie Gras du Sud-Ouest.

Pour son accompagnement, on peut utiliser des conserves d’oignons ou des fruits comme les figues, les myrtilles, l’ananas, la mangue et d’autres fruits tropicaux. Le bloc de foie gras de canard s’accorde parfaitement avec les vins doux et liquoreux comme les vins français de Sauternes, Jurançon et Monbazillac, ainsi qu’avec d’autres vins européens comme le Tokaji de Hongrie ou les vins de vendanges tardives de raisins Gewurtraminer ou Muscat.

Types de foie gras
Foie gras entier : Le mot foie gras est la traduction française de foie gras et fait référence à la capacité des oiseaux à accumuler de la graisse dans le foie comme réserve d’énergie. Le foie gras entier est composé d’un seul foie de canard et d’oie ou d’une partie de ceux-ci. La législation européenne détermine que le foie utilisé pour fabriquer le foie gras doit avoir un taux de matière grasse minimum et une certaine taille selon le type de volaille utilisé.

Foie gras micuit : micuit en français signifie littéralement mi-cuit et fait référence au mode de cuisson de cet aliment. Alors que le foie gras est élaboré en subissant un processus de stérilisation, le micuit est soumis à un processus de pasteurisation, ce qui signifie que ce produit doit être consommé en moins de temps.

Bloc de foie gras : le bloc de foie gras est réalisé avec une émulsion de foie gras et d’autres ingrédients comme différentes espèces et liqueurs. Parfois, le pavé peut contenir des morceaux entiers de foie gras, visibles dans la coupe. On pourrait dire que le coussin est une reconstitution à partir de morceaux de foie d’oie ou de canard.

Mousse de foie gras : La mousse de foie gras est une émulsion à base de foie d’oie ou de canard et d’autres ingrédients comme de la graisse animale, de l’œuf, des épices et différentes liqueurs. La principale caractéristique de la mousse, qui la différencie d’autres produits comme le foie, est qu’elle contient toujours moins de 50 % de foie gras.

Pourquoi Lafitte ?
Lafitte est synonyme d’excellence, de tradition, de qualité et d’authenticité. Lafitte est une maison fondée en 1920 par Pierre Lafitte dans la petite ville française de Montaut pour la vente de gibiers et de foie gras à une petite clientèle de restaurants de la région. Pierre décède et c’est son fils Léon et son épouse Solange qui reprennent l’affaire. En 1970, León a incorporé ses enfants dans l’entreprise, ce qui a permis à Lafitte de se développer à l’international et à pas de géant.

Lafitte distribue l’excellence et la saveur incomparable de son foie gras depuis quatre générations. Lafitte distribue ses produits en France auprès de restaurants prestigieux, auprès d’un réseau d’épiceries fines à travers le monde, et dispose de 6 magasins physiques (Paris, Bordeaux, Dax, Mont de Marsan, Bayonne et Montaut).