Anchois de Santoña à la cocotte Ria de Santoña

Anchois de Santoña à la cocotte Ría de Santoña : une spécialité délicieuse de la baie de Santoña

L’anchois de Santoña à la cocotte, également connus sous le nom de « anchois à la cazuela », sont un mets délicieux originaire de la baie de Santoña, une région côtière située dans le nord de l’Espagne. Les boquerones sont des anchois frais et tendres, qui sont préparés de manière traditionnelle et cuits dans une casserole.

La baie de Santoña est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses fruits de mer, et les boquerones ne font pas exception. Ces petits poissons argentés sont abondants dans les eaux de la baie et sont pêchés quotidiennement par les pêcheurs locaux. Une fois capturés, les boquerones sont nettoyés, écaillés et préparés pour la cuisson.

La recette des anchois de Santoña à la cocotte est relativement simple. Les anchois sont d’abord assaisonnés avec du sel, de l’ail haché et du persil frais. Ensuite, ils sont disposés dans une casserole avec de l’huile d’olive, des rondelles de citron et parfois quelques piments pour ajouter une touche de piquant. La casserole est ensuite cuite à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les boquerones soient tendres et savoureux.

L’anchois de Santoña à la cocotte sont souvent servis en tant que tapas dans les bars et restaurants de la région. Ils sont généralement accompagnés de pain frais pour absorber l’huile d’olive et les saveurs délicieuses des anchois. Ce plat est apprécié par les habitants locaux ainsi que par les visiteurs qui découvrent la riche tradition culinaire de la baie de Santoña.

La fraîcheur des boquerones et la qualité des ingrédients utilisés font toute la différence dans ce plat emblématique. La baie de Santoña offre des conditions idéales pour l’élevage des anchois, grâce à ses eaux riches en nutriments et à son climat favorable. Cela se reflète dans la saveur incomparable des anchois de Santoña à la cocotte, qui sont considérés comme l’une des spécialités les plus délicieuses de la région.

Que ce soit en tant qu’entrée légère ou en tant que plat principal accompagné d’autres fruits de mer, L’anchois de Santoña à la cocotte sont une expérience culinaire à ne pas manquer lors d’une visite dans la baie de Santoña. Leur goût unique et leur préparation traditionnelle font de ce plat une véritable gourmandise pour les amateurs de fruits de mer.