Sobao Pasiego

Le sobao pasiego est une Indication Géographique Protégée qui concerne les sobaos dont l’aire d’élaboration et d’emballage est fabriquée dans la région du Pas, communauté de Cantabrie. Les sobaos pasiegos au sein de cette Indication Géographique Protégée sont caractérisés par une mie jaune intense, une surface havane, une texture dense et spongieuse et une saveur sucrée avec un arôme de beurre. Le sobao pasiego est un bonbon de Cantabrie qui sera toujours présenté dans une base de papier quadrangulaire très particulière à cette douce Cantabrique.